石川県の郷土料理として知られる「かぶら寿司」は、ぶりの水揚げが最盛期となりうまみが増す冬に人気のある食べ物だ。塩漬けにしたぶりの薄切りをかぶで挟み込み、人参や昆布などとともに米麹につけて発酵させるこの料理は、酒の肴にぴったりなコクのある味わいで、ついつい杯が進んでしまう一品である。北陸地方では正月料理のひとつでもあり、かぶら寿し本舗かばたでは年末から年始の繁忙期には、一日一万個を出荷しているという
ぶりを食べるために編み出された秘策？【かぶら寿司】... の続きを読む
ジュースのようにそのまま飲んだり、サプリメントとして服用したりと、健康ブームの中で欠かせない存在になっている「もろみ酢」であるが、このもろみ酢の開発は沖縄で泡盛造りを営むひとりの男性によるものであった。もろみ酢を開発したのは、伝統的なカメ仕込み製法で泡盛を造り続ける、石川酒造場二代目の石川信夫氏である。信夫氏は東京農大で酒造りを学んだ後、家業を継いで泡盛業界の振興・発展に尽力している人物だ。先代か
【もろみ酢】誕生のヒントは泡盛の廃液を与えた豚にあ... の続きを読む
千葉ニュータウン開発事業は、他の多くのニュータウンと同様、住宅供給を主体にかつこれを先行させた事業運営であったため、初期の段階ではベッドタウン的性格を強めることとなった。しかしながら居住人口のコンパクトな集積が進展するにつれ、就業地形成が図られ80年代の多機能複合化により一層強化されつつある。同時に連合都市への道程も、ニュータウンの雇用力の強化と都市拠点の形成、ニュータウン鉄道の建設やニュータウン
進む千葉ニュータウン開発の謎に迫る... の続きを読む
サービスインダストリー地区は、82（S57）年の第一次募集を皮切りに86（S61）年まで実施され、36社、延床面積で約90、000m2（93、10現在）の誘致を果たした。特別業務地区の指定趣旨から、応募企業には業種適合のほか、（1）ニュータウン住民へのサービスの提供、（2）ニュータウン住民への就業機会の提供、（3）地元公共団体財政への寄与等が求められた。一方、尾根幹線道路沿道地区は、当初、「その他
多様な企業立地を活発化... の続きを読む
年齢に関係なく、挑戦する意識が希薄になりがちな昨今である。倒れるなら、前に倒れろ、というのが相撲の基本・鉄則だが、それと同じだ。日本人にチャレンジ精神が薄くなっている気配がある。能書き、理屈だけが先行して、行動がともなわない。自分の人生に対してすら他人行儀、まるで評論家だ。臆病になっているのか、責任をかぶりたくないのか、打って出る気概に欠けるような気がしてならない。その点、先代の清にしろ現社長のＮ
コインパーキング完全制覇... の続きを読む
ゴルフを右でやらせるということは上手くいかないこと以外に、自分のミス、失敗を他のせいにするのではなく、自分で受け止めてほしい狙いもあったのですゴルフは孤独なスポーツです。チームで助け合うのではなく、スタートからゴールまで全てを一人で進行しなければなりません。また審判もいなくて、是非の判断は自分が決めるのです。自分で自分を審判する。自分を客に観視できない受験生にはゴルフというスポーツテを利用し、自己
受験生にいい教材... の続きを読む
汗だくないから「ウルセー」や暴言、反抗となって返ってくるのです。そもそもなぜかというと自分の汚点であり、話したくない、プライドが許さないとみていただきたい。「そんなうちの子に限ってプライドなんて」とそのまさかであり、親が見る以上に受験生にも社会があり、誇りたい気持ちがあるのです。逆に受験生はプライドが高いと思うなら尚更言わないでしょう。ほとんど親が気づかず、何かのきっかけや何ヶ月、何年と過ぎた後に
受験生の心... の続きを読む
熊本市の伝統的なからくり玩具のなかに、「おばけの金太」と呼ばれるからくり人形がある。名前がユニークなら、その風貌もかなりユニークだ。なにしろ、その姿はさらし首のように頭だけ。しかも木と紙でできた黒い烏帽子に真っ赤な顔とくるから強烈な個性だ。熊本では「目くり出し人形」ともいわれ、頭の後ろに出ているひもを引くと、頭の中に仕込まれた竹バネのしくみで、白目をむいて舌を突き出すようになっている。子供の玩具に
【おばけの金太】の真っ赤な肌色は「疫病除け」を意味... の続きを読む
「ドモーリでは、ベネズエラで栽培したカカオを使用しています。コーヒーはどこ産がいいといわれますが、これからはカカオも産地を選ぶ時代になるでしょう」Ｏさんがドルチエやラビオリに使っているのが、ピエモンテ州産の『ヘーゼルナッツ』だ。つぶすと油が出るため包丁で丁寧に刻んだヘーゼルナッツをトスカーナ特産のケーキにしたり、チーズなどといっしょにラビオリの具に包んでいる。アメリカ産も出回っているが、ピエモンテ
パスタにあえて食べても美味しい... の続きを読む
地球上には、“生命力のある水”を十分に摂取していない生き物が一種類だけ存在します。万物の霊長を自認する私たち人間です。私たちは倣慢にも、“生命力のある水”なんて自分には必要ないとても思っているのでしょうか？人間に飼育されている動物は別として、野生動物はみな、“生命力のある水”を摂取しています。ところが、私たち人間は果物や野菜を十分に食べません。たまに野菜を食べても、加熱調理をして水気を飛ばしてから
“生命力のある水”を人間だけが摂取していない... の続きを読む
高くても売れている時代はよかった。しかし、消費者の価格に対する目が厳しくなり、アパレル消費も回復の兆しが見えない。これまで多様化する消費者ニーズに対応すると称して、各社とも多品種小ロット戦略に走ったが、結果として商品価格の上昇を招いてしまい、「必ずしも正しい選択ではなかった」（常務）と反省する。何としても価格を下げるための方策が必要なのだ。「シリル」の場合、小売価格に対する卸価格は、委託販売契約で
アパレル消費も回復の兆しが見えない... の続きを読む
アメリカ式速読法が見いだした、読書しているときの目の動きをまとめておこう。停止とジャンピンクの繰り返しのうち、停止のほうを停留と呼んでいる。このときに、文字を知覚するのであるが、停留時間は読む対象、目的などによって大きく異なるが、およそ〇・二〜〇・六秒とされている。これは、個人の読書量や読む本の難易度にも関係する。また、一回の停留で読みとれる文字の数を認知スパンと呼び、つぎの式で算出される。認知ス
アメリカ式速読法が見いだしたもの... の続きを読む
所有者の個人名義だった建物を管理法人に売却して、管理法人が所有会社へと変化します。土地については変わらず個人所有のままです。相続税評価も通常のアパート、マンションの場合と同じです。一方で家賃はまるごと所有会社の収入になります。お父さんが土地、建物を持っていたのを、建物を法人に売却すると、お父さんは家賃収入がなくなり、その分所得税が減るとともに、相続財産も増やさずにすみます。その分、会社の収入が増え
家賃はまるごと所有会社の収入に... の続きを読む
中医学では、高プロラクチン血症は、各周期のホルモンバランスを整えることが大切と考え、周期療法をメインにした治療を行い、そこに「炒り麦芽」などの生薬をプラスするという方法をとります。また、プロラクチンは、ストレスが強いときに多く分泌されること、高プロラクチン血症の人は、乳房が張りやすく、特に高温期には激しい痛みを伴う、月経前にイライラしやすい、など、気のめぐりが悪い「気影滞」の症状がみられることも多
ピクノジェノールでここまで良くなった... の続きを読む
ビタミンＣは、ラジカルになってしまって酸化力の強くなったビタミンＥを、もとの健全なビタミンＥに復する働きがある。つまり、ピクノジェノールは、活性酸素消去のために働いてラジカル（酸化力が強い）になってしまったビタミンＣとＥに、電子をひとつ与えることによって安定させ、本来のビタミンＣ、Ｅに戻してやるのだ。おもしろいことに、ピクノジェノールは相手に電子を与えても、自らは、攻撃性の強い酸化力をもった物質に
知る人ぞ知るピクノジェノール厳選情報... の続きを読む
番茶は成熟しているために刺激も少なく、乳児も飲める。カフェインも少ないので風邪をひいたときにもいい。家で竹村玉翠園の京番茶をいただくときは、大きくて分厚い茶碗を用意する。お茶は飲む場所や器によって、味の感じ方が変わるようだ。妹の家でも同じ京番茶を使っているのに筍型の陶器の茶碗で飲んだら、香りがこもって、焚き火のような匂いがした。そういえば、学校の用務員室からはいつも番茶の香りがしていたことを思い出
竹村玉翠園の京番茶をいただく... の続きを読む
照りつける太陽をたっぷり浴びて野菜も果物もあま〜くなる季節。さっぱり、ひんやり、みずみずしい！そんな味が恋しくなったら、こんなおめざめいかが？これがトマト！？北海道の短いて甘い夏でざーととまと。和食、洋食、中華、すし、など、いろんなジャンルの料理部門を擁する花月会館が開発したスペシャルデザート。甜菜糖とリキュール、生レモンで味付けされた湯むきトマトですが、食べると「これがトマト？」と疑いたくなるよ
地元・旭川でとれる完熟トマト... の続きを読む
「日本中国友好協会手軽でおいしい本場中国大連の味・水餃子」とコピーされただけの、素朴なチラシを見て、私はすぐにその水餃子を注文してみた。マンションのお隣に住んでいるチャイニーズの家からは、夕方になるといつも美味しそうな匂いがしていた。何度か御馳走にもなったが、日本人が作る中華料理とは味が全然違い、「本当にこのキッチンで作ったの？」と、しつこく聞いたものだ。どの料理も美味しかったが、中でも水餃子の味
日本人が作る中華料理とは味が違う... の続きを読む
子どもたちは素直で、学歴信仰が強い子どもたちもすおなで従順な子のほうが勝利する。家庭が文字文化で、本を読んだり、書いたりする環境であれば申し分がない。中学受験は早熟な子に有利なのだが、文字に親しんでいても、親の価値観と同化して、素直に勉強するタイプでないと、膨大な知識を詰め込む勉強はできない。素直で早熟、というより素直で情報処理能力が高いといったほうがいいかもしれない。国語力はあったほうがぜったい
子どもたちは素直... の続きを読む
発酵食品では納豆や味噌、キムチやぬか漬け、好き嫌いがありますが塩辛、いずしなどが代表的です。酵素も多く含まれるうえ、腸内の悪玉菌を減らして善玉菌を増やす作用もあるため、便秘や下痢を改善する整腸作用も期待できます。ヨーグルトやチーズも発酵食品ですが、日本人には昔から食べ慣れている植物性の発酵食品をおすすめします。山イモやオクラ、ナメコなどのネバネバ、ヌルヌルした食材は、胃腸を保護したり、腸内菌を活性
体を冷やさないように注意... の続きを読む
「衣紙や背衣紙だけで読んでいることになるの？」という人がいるかもしれませんが、あなたが意識してもしなくても、毎日何回となく何十回となくあなたの眼に飛び込んできている本のタイトルが、何らかの形であなたに刺激を与え、心の中に染み込んでいます。そして、だんだんと本に対する好奇心が強まったり、何かの析に、「そういえば、これはあの本が参考になるかもしれない」と気づくかもしれません。さらに積読効果を高めるため
本を読むことをすでにはじめている... の続きを読む
不特定多数のユーザーが検索した場合に、多用されるキーワードをあらかじめ想定し、そのキーワードにヒット（適合）しやすいような紹介文を添えて登録するわけです。個々のディレクトリサーバーによってそのコツは微妙に違っていますから、事前の研究が必要でしょう。アメリカにはこの登録を専門に請け負う会社があったりしますので、そこに依頼するのも手かもしれません。ほとんどのディレクトリサーバーではこのような登録による
不特定多数のユーザーが検索した場合... の続きを読む