バンケット（宴会場）サービスのスタッフ（バンケットスタッフ）とは、宴会場での飲食サービスに従事する人たちである。キャプテンと呼ばれるバンケットスタッフのチーフ格の下、披露宴で料理を運ぶのが主な仕事だが、チーフ格を除き彼らの多くは飲食サービスの人材派遣会社（「配膳会」という）から派遣されるスタッフだ。学生アルバイトも多いようだ。厨房で用意された料理を「パントリー」と呼ばれる会場付設のオペレーションルームまで運ぶスタッフや、テーブルクロス掛け、新郎新婦が手づくりしたベーパーアイテムを並べるなど、事前準備のスタッフなどもいる。会場への行き帰りの案内も、バンケットスタッフが行なうところがある。キャプテンは、ほぼ当日のウエディングプランナーといってよいだろう。ホテルや結婚式場などでは、ウエディングプランナーが毎週土日、祝日に、翌週以降に挙式予定の新郎新婦と婚礼サロンで打合せを行なっているため、そのウエディングプランナーに代わり、キャプテンが当日のオペレーションを任される。披露宴の開始前に、他のバンケットスタッフや音響照明担当、司会者などと確認事項をチェックし、スタッフ全員が滞りなく披露宴を進行していけるように指示を出してサポートするわけだ。